Metrowiec

✨✨𝓜𝓮𝓽𝓻𝓸𝔀𝓲𝓮𝓬 ✨✨

  Tradycja z zeszytu Babci, ale już w wersji bardziej fit 😅👌🏻

 

Babki (każda z 4 jaj upieczona oddzielnie i do jednej dodajemy kakao)

🤍4 jajka 

🤎0,5 szkl cukru 

🤍1,5 szkl maki pszennej 

🤎1 płaska łyżeczka pdp

🤍8 łyżek gorącej wody 

🤎10 łyżek oleju rzepakowego 

🍫do babki kakaowej 2 łyżki kakao do mąki 

 

Białka Ubić z cukrem na sztywną pianę dodać żółtka i zmiksować do połączenia. Miksując wlać wodę a następnie olej i połączyć. Przy włączonych obrotach miksera dodać Naraz połączoną mąkę z proszkiem a do Babki kakaowej mąkę z proszkiem i kakao. 

Białą masę przelać do formy keksówki i ciemną masę przelać do formy keksówki. 

Wstawić do nagrzanego piekarnika 180° na około 40 min do tzw suchego patyczka. 

Całkowicie wystudzić Babki najlepiej upiec je poprzedniego dnia. 

 

Krem budyniowy:

 

🤍4 szklanki mleka 1,5%

🤎0,5 szkl cukru 

🤎 1 łyżeczka cukru z wanilią lub ekstrakt waniliowy 

🤍2 budynie waniliowe 

🤎4 płaskie łyżki mąki pszennej 

🤍300 gr masła miękkiego

 

Kiedy pieką się Babki należy przygotować budyń. 

W tym celu trzy szklanki mleka zagotowujemy z cukrem w garnku. W pozostałej jednej szklance mleka rozpuszczamy budynie waniliowe i Mąkę. Trzeba to bardzo dokładnie połączyć aby nie było grudek. Gotujemy gęsty budyń i przykrywamy w kontakcie folią Spożywczą. 

Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. 

 

W dniu składania ciasta ubijamy Masło na puszystą masę. Masło musi mieć kolor biały i co najmniej potroić swoją objętość. 

Dopiero wtedy łyżka po łyżce dodajemy budyń. 

Pamiętaj aby Masło i budyń było w tej samej temperaturze można to uzyskać wyjmując np. 3 h wcześniej z lodówki i budyń i Masło. 

 

Kiedy budyń się miksuje możesz w tym czasie pokroić na kromki obydwie Babki. Zmoich uzyskałam po 20 kromek z każdej Babki. 

 

Metrowiec składamy smarując naprzemiennie białą kromkę kremem i ciemną kromkę kremem i tak na zmianę aż wykorzystamy wszystkie kromki. 

 

Kromki przełożone kremem układamy ściśle w podłużnym naczyniu może być to blaszka z piekarnika lub pojemnik na ciasto. 

Kiedy wszystkie kropki przełożymy kremem wkładamy ciasto do lodówki. 

Teraz przygotowujemy Polewe czekoladową. 

 

Polewa:

🤍100 gr masła 

🤎0,5 szkl wody 

🤍1/4 szkl cukru 

🤎1 łyżka ekstraktu waniliowego 

🤍5 łyżek kakao

🤎1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 2 łyżkach wody. 

 

Wszystkie składniki polewy poza żelatyna umieszczamy w garnku i na średnim ogniu cały czas mieszając łączymy wszystkie składniki. 

Do gotowej polewy dodajemy żelatynę i mieszamy. 

Delikatnie studzimy polewę i dopiero taką polewamy ciasto. 

 

Ciasto musi odstać kilka godzin w lodówce, najlepiej całą noc. 

 

KROIMY NA UKOS!!! 

 

w lodówce min 4 dni wytrzyma 🫶🏻